柔らかくてよく伸びる、、お餅

2021-01-25（月）晴れ

　新型コロナウイルスによる自粛生活で家での食事割合が増えたのと、1月ということもあり、まだお餅を食べることも多くあります。年齢、年代柄か、食パンにするかお餅にするかというと、お餅になることが多いでしょうか。で、昔から感じていた感想を、また思い出しました。子供のころ食べていたお餅に比べて、随分と柔らかいなあということです。子供のころ食べていた餅は、家で臼と杵を使って手でついた餅です。今の餅よりきめが粗くて、固めだったように思います。その後、家で餅つきをしなくなり、お店の餅を食べたころから、随分ときめが細かく柔らかく、よく伸びるなあと感じていました。もち米の改良が進んだからか、機械でついてきめ細かくなったからかはわかりませんが、、。雑煮なんかだと作り方を気を付けないと、柔らかく煮崩れてしまうこともあります。が、焼いた場合は柔らかくて舌ざわり、口触りがよくて食べやすいのですが、最近、慌てて食べていると伸びた片方が歯や口の中にくっついて、反対側がのどに詰まりそうになります。気を付けて食べないといけないなと改めて思っています。そんなことを考える、お餅雑感です。

朝食シリアル食品を買ってみた

2020-10-22（木）曇り／晴れ

　先日から朝食シリアルを買って食べてみています。今までは、知ってはいても手を出していませんでした。食事の支度に手抜きを持ち込むような気がして、手を出しにくかったのです。しかし、先日、定期通院している内科の医師に勧められて導入してみました。医師の先生曰く、普通に食事をした上で食べればいい、今は食物繊維が不足している人が多い、お腹の調子を整えるのに有効、、といわれました。それに、牛乳を掛けて食べるから、牛乳摂取にも有効だし、、というわけです。

　（写真を見て）右手側が先生が一例を挙げた製品、左手側がスーパーンの同じ棚に色々並んでいた製品の一つです。
食べたときの感触が分からないので、取りあえず教えられたものの他、別製品も買ってみました。毎日、牛乳かヨーグルトをかけて食べてみています。効果のほどはこれから様子を見ていく事になります。取りあえず、食べるときの感触の個人的感想は、、、左側は口当たりや味は口に優しい感じですが、右側は食べるときの味、口当たりは微妙です（余りおいしい感じはしない）。身体に良いものを食べているんだーーと思って食べれば気にならないかもしれません、、、が、食事のなかの料理の一品と思うには今一かなあ。ま、私個人の味の好みですが。現状では、二つを混ぜて食べています。左側のもので口当たりを変えようとしたわけです。5対5よりは6対4くらいで食べているでしょうか。そんな、朝食シリアルの状況です。

落花生の収穫が行われている

2020-10-15（木）曇り

　散歩やウオーキングのときに水田や畑をみています。稲の取り入れは暫く前に終わりつつありました。今は落花生畑で、落花生の収穫が行われているようです。

　引き抜いて、根の方を上にして乾燥させています。乾燥したら、脱穀機のような機械で実を取り入れます。昔は至る所で、そういう作業を見かけましたが、今ではなかなか行き会わなくなりました。
　家の周りあたりでは、以前はかなり沢山落花生畑がありましたが、今は余りみなくなりました。宅地開発されてしまったり、農家の担い手が減ったからなのか、あまりみなくなりました。
　この時期になるとJAの販売所などでは生の落花生も販売されています。最初の頃は、生の物を買ってどうするんだろうと思いました。茹でて茹で落花生にして食べるんですね、初めて聞いたときは目から鱗状態でした。なかなかおいしいのですが、茹でるのに時間がかかるから、自分でやるのは面倒だなあとか思っています。
　そんな収穫の秋も過ぎてゆきます。

辛いししとうに泣く、、

2020-07-09（木）未明は雨、朝から曇り

　ししとうも好きで、時々焼いて、ご飯のときに食べます。希に、辛いのに当たってヒイーっとなることがあります。形が似ていることからも推測されるように、唐辛子の仲間なんですね。ときに辛いのがあるのは仕方がないのかもしれません。20本くらい入っているパックで、1本あるかないか、最悪で2本、まあ、普通はないことが多い、、と言う感じで推移していました。
　しかし、昨日は最悪でした。一本目、辛い、、、大分辛いが一本くらい良いか、、と飲み込みました。辛いヒィーと、涙目です。で、2本目、これも辛かったが、先の辛みがあるから、よく分からず飲み込んでしまいましたが、その後がつらかったです。口の中も大火事、戦争状態、、胃の方も辛い、、。水やぬるま湯、牛乳を飲んだり、口の中だけでも何とかしたいと、あの手この手でした。顔から出るものは全部出る状態（涙、鼻水、よだれ）でした。連続で、しかも最大級の辛いのに当たったのは災難でした。3本目以降は口に入れる勇気はありませんでした。
　まだ、1パックあるのですが、なかなか手が出ません。今後は、ちょっとかんで様子をみて、辛みがあったら、その一本は無理して食べない方が良いなと反省しました。あれほどつらかったししとうは初めてでした。

お酒を適量、適性頻度で押さえる

2020-05-23（土）晴れ、夕方から曇り

　新型コロナウイルスの件で在宅時間が増え、それにつれてお酒の量も増えたりする問題の話題も聞いたりします。ストレスも溜まるから、その解消にと増えたりもするのでしょうか。
　お酒の適量はビールなら３５０ｍｌ缶（多くても５００ｍｌ缶）一本、日本酒なら一合とか書かれているのを読みました。しかし、この量に抑えるのは意志の力がいります。食事の腹八分もそうですが、お酒の適量も、まだ満足していない状態で止めることになるわけです。それは、お酒のみにとっては辛いでしょう。ここで止めたら、何のために飲んでいたんだ？、、などと言いたくなるわけです。それでも、食事の腹八分と違って、お酒の場合は缶一本、という分かりやすい指標があります。が、指標が分かりやすいからと言って、やめやすいわけでもありません。
　ということで、その日に飲む分だけ（缶ビール一本だけ）買ってきて飲み始めます。飲んでから買いに出るのは面倒なので、やむを得ず、そこで打ち切りになります。一日単位の適量は、こうして何とかしましたが、問題は休肝日です。今日明日は飲まないでおこうと思っても、散歩に出たついでに、つい買いたくなってしまうのです。財布を持たないで出れば？などと思っても、他に必要なものがあるかもしれないから、、と考えて財布をポケットに入れてしまうのです。たぶん、その段階で意志が負けているんですね。
　よく、ダイエット、禁煙、あるいは禁酒など、いつでもできる、必要があればいつでもやれる、、と言うのを聞きます。が、たぶんそう言い訳をしている段階で、すでに「できない」と言っているような気がします。
　さて、週に2日、やめるにはどうすればいいかなあ、、、。

各地のビールを買ってみている その２

2020-05-20（水）曇り／寒い

　先日、自粛生活で家にいて酒量が増えることは防止しないと、、という事で、目先を変えるために各地の地ビールの缶ビールを買ってみていると書きました。
　　　　先日の記事「各地のビールを買ってみている」
　同じ売り場にいって、次ぎにこれを買ってきました。

　
　左：エチゴビール　　右：諏訪浪漫

　今回も、場所とか名前とかで決めたものです。故郷が信越地域だからとか、諏訪は近くだったから、、などです。味については語れるほど詳しくないから、感想は置いておくとして、どれも缶を眺めながらおいしくいただきました（もちろん、一日一本です（＊１））。
　＊１：新聞の記事で見たけど、健康的な適量は一日一本だそうです（できれば３５０ｍｌ、飲んでも５００ｍｌ）。
　前回購入したときに、次は？、、と売り場を眺めてみたのですが、それほど各地のものがあるわけではなさそうでした。どうしたものか、思案中です。

おやつの果物 オレンジ、不知火／でこぽん、そして清美オレンジへ

2020-05-18（月）曇り、夜から雨

　おやつとかデザートに、またお腹の健康のために果物を食べますが、その第一番目はリンゴです。故郷が信州リンゴの産地だったことが大きな理由でしょうか。リンゴは回りにいっぱいあったけど、ミカンは正月に食べる特別なもの、そして夏みかんは顔がひょっとこになるくらい酸っぱかったから、必然的にリンゴが当たり前のように育ってしまいました。
　とはいえ、最近はオレンジも食べます。最初は価格の安いものに目が行って、輸入オレンジ（たとえばバレンシアオレンジ？）などを買いました。ただ、皮が固くて剥いて食べるには不向きですね。包丁で6分割くらいにして、中身だけ取れるように包丁を入れて食べることになります。この食べ方だと、散歩のときに持っていって休憩のときに食べるには不向きです。食べる直前まで家で処理して、タッパに入れていく手もありますが面倒です。持ち帰るゴミも多くなりますし、、。そこで、次は長いことデコポンまたは不知火にしていました。こちらは外皮が剥きやすく、家で剥いていってもいいし、食べるときに手で剥くこともできます。ミカン系の遺伝子が入っているらしく、馴染んだ味で食べやすいこともあります。ただ、いま、デコポンは高いですね。最盛期を過ぎたからでしょうか？
　そこで、売り場を眺めていて清美オレンジが”若干”、入手しやすい価格でした。こちらもミカン系の遺伝子が入っているようです。まあまあ、外皮も剥きやすいです。中袋が若干柔らかく、食べやすいですが中袋を一つずつ取って食べるときに手に汁がつきます。でも、味は好みなので、最近はこちらにしています（若干、安いこともあって）。調べていたら、「せとか」ってのも有るみたいだけど、まだ見ていないなあ。今度は、売り場でも、きちんと眺めてみよう。
　今までは、買うときに種類とかあまり考えていなかったのですが、きちんと知ることも大切だなと思いました。それにしても、日本人って品種改良に向ける熱意は凄いですね。まあ、お米も、あれだけ品種が作られ続けて改良されていることを考えれば、普通なのかな。味も良くなり食べやすくなっていることに感謝しながら食べたいと思います。

各地のビールを買ってみている

2020-05-15（金）晴れ、夕方から曇り

　外出自粛が始まったあと、気をつけないと飲酒量が増えるとかいう話しを、ラジオだったかテレビで聴きました。確かに、友人でも色々な予定が無くなったから暇で、午前中ウオーキングしたから昼から軽くビールを飲んでしまったとか言う人もいたから要注意ですね。それに、いつものように夕食のときに飲むにしても、明日も予定がないし今日はもう一本くらい良いか、、とかなりかねません。徐々に増えるのは、酒量も体重も気づきにくいものです。もっとも、酒量は家計に効いてくるから気づかないことは無いと思いますが、酒量も体重も増えるのは簡単ですが、減らすのは大変です。
　さて、酒量が増えないようにと、その日に飲む分しか家に置かない（買ってこない）ようにしています。飲み始めてしまったら、買いに出るのは面倒ですから、そこでとまるわけです。さて、それだけではつまらないので、先日から各地のビールを買ってみています。先日、スーパーのリカーショップコーナーで、各地の缶ビール（そんなに沢山の種類はないけど）が置いてあるのを見つけたからです。少しずつ試してみるかと思います。
　先週試したのはこれでした。

　
 銀河高原ビールと軽井沢ビールです。ざーっと眺めていて、名前で決めて買いました。まあ、岩手の方に関係の深かった友人が居たことと、自分の故郷が軽井沢に近いから、、という理由からです。これからも、勝手な理由をつけては選んでみようかなと楽しみです。

初めて知った柑橘類「湘南ゴールド」、、を買ってみた

2020-04-07（火）晴れ

　先日のこと、スーパーへ行ったら、食品売り場の野菜／果物類のコーナーでワゴンに乗せて声を上げながら販売しているものがありました。近くへ行ってみたら、題記の湘南ゴールドでした。後で調べたら、湘南ゴールドは神奈川県で作られた品種でミカン、オレンジ系の品種のようです。今まで知らなかったのは、新しい柑橘類だったり、まだ生産量がそれほど多くなかったりして県内隅々まで出回るほどでは無かったからかなと想像しました。生産量も増えてきたので、沢山出回って神奈川県の特産品としてブレークして欲しいと努力しているのかなと思います。
　その時は、どんな感じのものか知らなかったので買わなかったのですが、後で調べて興味が湧いたので買ってみました。

（湘南ゴールド、腕時計は大きさ比較のため）
　最近の果物は大きいものが多いのですが、これは少し小振りな大きさです。堅いうちだと、手では皮が若干剥きにくいので、私は包丁を使って剥いています。もっとも、でこぽんや不知火なども包丁で剥きますが、、。
　食べてみると甘く、程よい酸味もあり、香りも良く、おいしいと思いました。年明けくらいの頃からはでこぽん、暫く前から不知火を買っていましたが、湘南ゴールドも加えてみようと思います。ただ、若干小振りなので、生食するときは皮むきが面倒ですが、、。ジュースとかお菓子作りによいとも書かれていたような気がしましたが、そちらはやらないので、頑張って剥きながら食べることにしよう。

昔懐かしい感じのするラーメンを食べた

2020-03-03（火）晴れ

　お昼に、昔懐かしい感じがするラーメンを食べました。いつも行くところのフードコートですが、そこのラーメン屋の写真メニューで以前から気になっているものがありました。何となく、古き良き時代のラーメン（中華そばと言いたい）の雰囲気があるのです。で、思い切って食べてみました。

　
　子どもの頃に町の（街ではない）食堂で食べた中華そばです。懐かしい感じがしたのは、「なると」や「のり」がのっていて、昔ながらの雰囲気だったからです。考えてみれば半世紀近く前ですから、ラーメンとは言いませんでした。中華そば、あるいは、もっと裏通りの店にはいると「しなそば」（今は、色々な問題があるので漢字変換では、しなは漢字で出ないですが）と書かれていました。
　食べると昔を思い出す味で、おいしくいただきました。最近ふうのラーメンより好みです。ちょくちょく食べにいくようになるかもしれません。Mother tongue と言う言葉は言葉についての言い方のようで、「母語」と書かれていますが、味についても言えると思います。子どもの頃に食べた（母に食べさせて貰った）味が染みつくようです。死ぬ間際にもう一度食べたいものは、幼い頃に食べたものだろうなあとか、しみじみと思いました。そんなことを考えた昼食でした。